צו הפיקוח על מצרכים ושירותים (איכות חלב), התשי"ח-1958 1

(1) יש בו חיידקים פתוגניים; או

(2) יש בו למעלה מ–100,000 חיידקים למל"ל בספירה כללית; או

(3) יש בו למעלה מ–10 חיידקים מקבוצת הקוליפורם למל"ל; או

(4) תוצאות מבדק הפוספוטזה מצביע על פיסטור לקוי או חוסר פיסטור; או

(5) הוא מכיל גופים זרים או חמרים זרים, או חמרי צבע, חמרים אנטי–ביוטיים, חמרים כימוטרפויטיים, חמרים משמרים, מחטאים או טוקסיים כלשהם.

(1) החלב עבר תהליך פיסטור לפי הוראות צו זה;

(2) האות הנקובה על גבי מכסה הבקבוק או על–גבי המיכל, זהה עם יום השבוע בו מועבר החלב המפוסטר לצרכן;

(3) מידת–החום של החלב המפוסטר היא למטה מ–10 מעלות צלזיוס, החל מהרגע בו הוא עוזב את המחלבה וכלה ברגע בו הוא מועבר לצרכן;

(4) החלב המפוסטר ואריזתו יישמרו מפני הזדהמות החל מהרגע בו הוא מוכנס לבקבוק או למיכל אחר וכלה ברגע בו הוא מועבר לצרכן, באופן שיגיע לצרכן במצב נקי;

(5) הובלת החלב המפוסטר, שיווקו ואיחסונו ייעשו באופן ובאמצעות מיתקנים וכלי–רכב, המתאימים להוראות התברואיות של המנהל.

(1) על ידי חימום החלב - על כל חלקיקיו - במפסטר לוחות עד לטמפרטורה של לפחות 73 מעלות צלזיוס, והשהייתם הרצופה של כל חלקיקי החלב בטמפרטורה האמורה במשך 16 שניות לפחות - תוך זרימה רצופה של החלב דרך המפסטר - וקירור החלב, מיד עם תום תהליך החימום, לטמפרטורה שאינה עולה על 4 מעלות צלזיוס; או

(2) בכל צורה ובאמצעות כל מיתקן שאושרו על–ידי המנהל הכללי של משרד הבריאות.

(ב) המילוי כאמור יבוצע במכונה ולפי שיטה שיאשרו על–ידי המנהל הכללי של משרד הבריאות;

(1) אם הם בקבוקי זכוכית - בעזרת מכונה במכסאות אלומיניום בלתי פגומים, נקיים ומחוטאים, המגינים על שפת הבקבוק בפני זיהום, המהודקים היטב לשפת הבקבוק באופן הרמטי ואינם ניתנים להסרה בלי שינוי צורתם, או

(2) אם הם אינם בקבוקי זכוכית - בעזרת מכונה, בחומר אחר ולפי שיטה כפי שיאושרו על–ידי המנהל הכללי של משרד הבריאות;

ובלבד שכל כיסוי או סגירה ייעשו ללא מגע ידי–אדם במכסה, בבקבוק או במיכל אחר ובחלב המפוסטר.

(1) את המלים "חלב מפוסטר", שם היצרן או סימנו המסחרי ומקום הייצור, וכן

(2) את אחת האותיות א' עד ו' ועד בכלל, בהתאם לששת ימי השבוע.

(1) לטמפטורה שלא תעלה על 10 מעלות צלזיוס; או

(2) לטמפרטורה נמוכה, אשר תיקבע על–ידי המנהל הכללי של משרד הבריאות כתנאי למניעת התרַבּוּת החיידקים מחלב מפוסטר.

ׁ(ב) השטח של ציוד כלשהו הבא במגע בלתי–אמצעי עם חלב או עם חלב שעבר תהליך פיסטור יהא נקי ומחוטא כך שבבקורת הניקוי והחיטוי על פי מבדקי ממרח (Swab Test ) ומבדקי שטיפה (Rinse Test ) לא יתקבלו -

(1) למעלה משתי מושבות חיידקים לכל סמ"ר של שטח הציוד; או

(2) למעלה ממושבת חיידקים אחת לכל מל"ל מנפח הציוד או מנפח הבקבוקים או המיכלים בהם נתון החלב המפוסטר.

(1) מבדק הרדוקציה של כחול–מטילן ייעשה לפחות פעם בשבוע מחלב של כל ספק;

(2) המבדקים לספירה הכללית של חיידקים ולספירת חיידקים מקבוצת הקוליפורם ייעשו לפחות פעם בכל יום בו מיוצר חלב מפוסטר;

(3) מבדק הפוספוטזה ייעשה מבקבוק החלב המפוסטר הראשון בתחילת יום הייצור או בתחילת כל משמרת וכן אחת לכל שעתיים של ייצור, ומכל מערכת למילוי חלב מפוסטר;

(4) מבדקי הניקוי והחיטוי של הציוד ייעשו בהתאם להוראות המנהל ובתדירות שתיקבע על ידיו;

(5) המבדקים לבקורת הניקוי והחיטוי של הבקבוקים ייעשו אחת לכל יום בו מיוצר חלב מפוסטר;

(6) כל הבדיקות התברואיות ייעשו בהתאם לשיטות שאושרו על–ידי המנהל הכללי של משרד הבריאות.

(ב) בסעיף זה -

(ב) הסטיה המותרת תהא ±0.5 מעלות צלזיוס בתחום המדידה שבין 70 ועד 75 מעלות צלזיוס.

(ג) עם העברת מדחום מטמפרטורה של החדר לטמפרטורה של הפיסטור (73) תעלה הכספית תוך 4 שניות מ–62.5 מעלות צלזיוס ל–69 מעלות צלזיוס.

(ב) תחום רישום הטמפרטורות יהא לפחות מ–63 ועד 93 צלזיוס.

(ג) לוח או סרט הרישום והמנגנון יהיו ניתנים לנעילה בפני גישת אנשים.

(ד) הסטיה המותרת תהא ±1.0 מעלות צלזיוס בתחום המדידה שבין 70 ועד 75 מעלות צלזיוס.

(1) יישמר במחלבה למשך שלושה חדשים מתאריך הרישום ויוגש לבקורת המנהל בכל עת שיידרש;

(2) ישמש לרישום חד–פעמי;

(3) יכיל את העקומות ואת הפרטים הנדרשים על–פי צו זה.

(1) התאריך;

(2) כל תופעה בלתי סדירה וכל תקלה בתהליכי הפיסטור;

(3) בקורת פעולת השסתום;

(4) דיוקן של מדידות הטמפרטורות;

(5) תחילת פעולות הניקוי והחיטוי של המפסטר וסיומן.

(ב) לאחר עריכת הבקורת היומית, ינעל הממונה על הפיסטור, במו–ידיו את מנגנון ההכוונה והמדחום הרושם בפני אנשים שלא הוסמכו לטפל בהם.

(1) החולה במחלה מדבקת העלולה לעבור מאדם לאדם באמצעות מזון, או כשהוא נושא טפילי מחלה כזאת; או

(2) החולה בשחפת העלולה לסכן את בריאות הציבור; או

(3) החולה במחלת עור העלולה לגרום לזיהום מצרכי מזון; או

(4) שעל פניו, צווארו, זרועותיו או ידיו חבורות, חטטים, פצעים פתוחים או מוגלתיים; או

(5) שאינו מקפיד על נקיון גופו ומקום עבודתו באופן המניח את דעת המנהל.

(1) אישור בכתב מאת רופא שאין הוא חולה באחת המחלות המנויות בסעיף 37;

(2) תעודת בדיקת–רנטגן של ריאות המאשרת שהוא אינו חולה בשחפת ריאות. תעודה זו יש לחדש פעם בשנה לפחות. אם בבדיקת הרנטגן מתגלה תהליך פתולוגי כלשהו, לא יורשה העובד לעבוד אלא לפי אישור מיוחד מטעם מנהל לשכת בריאות מחוזית או נפתית.

(ב) היצרן וכל עובד במחלבה חייבים להיבדק בדיקה מעבדתית ובדיקת–רנטגן כל אימת שיידרשו לעשות זאת מטעם מנהל לשכת בריאות מחוזית או נפתית.